Yog 'tegirmonini o'rnatish matbuotdan ko'proq vaqtni oladi. Bu mashinalar zanjiri bo‘lib, ularning har biri keyingi bosqich uchun urug‘larni biroz ko‘proq tayyorlaydi - havolani o‘tkazib yuboradi va siz yog‘ unumdorligini yo‘qotasiz yoki sotish uchun juda qo‘pol mahsulotga ega bo‘lasiz.
Urug'larni tozalashbirinchi keladi. Xom moyli o'simliklar odatda tosh, chang, singan qobiq va metall parchalarini olib yuradi -, ayniqsa, mexanizatsiyalashgan o'rim-yig'imdan ko'ra, kichik fermer xo'jaliklaridan olingan urug'lar xaridorlar kutganidan ko'ra ko'proq. Agar ular olib tashlanmasa, ular mashinalaringizni tezda eskiradi va ayniqsa, metall parchalar press vintlari yoki ekstraksiya uskunasiga to'liq zarar etkazishi mumkin. Magnit separator bilan birlashtirilgan tebranish ekrani uning katta qismini boshqaradi, birinchi navbatda o'lchamlari bo'yicha saralanadi va keyin temir qoldiqlarini tortib oladi. Ba'zi operatsiyalar, ayniqsa iflos urug'lar bilan ishlashda uchinchi bosqich sifatida destonerni qo'shadi.
Hullingkungaboqar, yer yong'og'i va paxta chigitlari kabi urug'larning qobig'ini tozalaydi. Korpuslar yog' qo'shmasdan ko'p miqdorda qo'shiladi, shuning uchun ularni olib tashlash presslash samaradorligini ham, moy sifatini ham yaxshilaydi - tolaning kamroq bo'lishi pressdagi kuchlanishni kamaytiradi va-tozaroq yog'ni tatib ko'radi. Bu qolgan tortga ham ta'sir qiladi: qobig'i tozalangan pirojnoe yuqori protein konsentratsiyasiga ega, bu siz uni hayvonlar uchun ozuqa sifatida sotayotganingizda muhim ahamiyatga ega. Har bir urug'ga bu bosqich - kerak emas, masalan, soya va kolza, odatda, qobig'i buzilmagan holda qayta ishlanadi, chunki uni olib tashlash, bu urug'larning hosildorligidan sezilarli foyda keltirmasdan, xarajatlarni oshiradi.
Ezuvchi roliklarurug'larni mayda zarrachalarga yoki bo'laklarga bo'linib, sirt maydonini oshiring, shuning uchun keyingi qadam yaxshiroq ishlaydi. Yoriqlar qanchalik nozik va tekis bo'lsa, pishirish paytida issiqlik va namlik shunchalik doimiy ravishda kirib boradi - notekis parchalanish partiyalar o'rtasidagi hosilning mos kelmasligining keng tarqalgan, oldini olish mumkin bo'lgan sababidir.
Pishirish/konditsionerlikezilgan materialni nazorat qilinadigan harorat va namlik darajasiga qizdiradi, yog'ni ushlab turadigan hujayra devorlarini bo'shatadi. Ushbu qadam, shuningdek, saqlash vaqtida yog' sifatini yomonlashtiradigan fermentlarni qisman o'chiradi. Uni o'tkazib yuboring yoki mos kelmasdan bajaring va hosildorlik - urug' turiga qarab, odatda 2-4% ga tushadi va yumshoqroq urug'larga qaraganda qattiqroq, tolali urug'larda pasayish yomonroq bo'ladi.
Yog 'pressi (ekspeller)o‘simlikning o‘zagi hisoblanadi. Imkoniyatlar kuniga bir necha yuz kilogramm ishlov beradigan kichik ustaxonalardan tortib, 100 tonnadan ortiq yuk ko'taradigan sanoat ishlab chiqaruvchilarigacha keng ko'lamda -. Xom o'tkazuvchanlikdan tashqari, press tanlash kekda qancha yog' qolishiga ham ta'sir qiladi: bir{4}}bosqichli press odatda quduq{5}}sozlangan ko'p{6}}sozlashdan ko'ra ko'proq qoldiq yog' qoldiradi, shuning uchun kattaroq operatsiyalar ko'pincha presslash bilan emas, balki erituvchi ekstraktsiyasi bilan bog'lanadi.
Filtrlashplastinka yoki barg filtrlari yordamida xom neftdan mayda zarralar va cho'kmalarni tozalaydi. Agar neft to'g'ridan-to'g'ri - toza xom neftni qayta ishlashga ketayotgan bo'lsa ham, bu qadam muhim ahamiyatga ega, bu esa tozalash uskunasining quyi oqimida kamroq kuchlanish va kamroq tozalashni anglatadi.
Erituvchi ekstraktsiyaixtiyoriy, lekin kengroq miqyosda ko'rib chiqishga arziydi. Soya kabi yuqori hajmli yoki-moyli{2}}yogʻli urugʻlar uchun faqat mexanik presslashning oʻzi tortda juda koʻp yogʻ qoldiradi - baʼzan 6–8% qoldiq yogʻ boʻlsa, ekstraktsiyada 1% dan past boʻladi. Erituvchi ekstraksiya zavodi (odatda geksan{8}}asosli) qolgan narsalarni chiqarib tashlaydi, lekin u qo'shimcha talablar bilan ta'minlanadi: erituvchini to'g'ri qayta tiklash tizimlari, shamollatish va yong'in xavfsizligi-xavfsizlik choralari, chunki geksan yonuvchan.
Qayta ishlash- degumming, neytrallash, oqartirish va deodorizatsiya - erkin yog 'kislotalari, rang pigmentlari va hidlarni yo'q qiladi. Har bir bosqich boshqacha maqsadni ko'zlaydi: degumming loyqalikka olib keladigan fosfolipidlarni yo'q qiladi, neytrallash yaroqlilik muddatiga ta'sir qiluvchi erkin yog' kislotalarini yo'q qiladi, oqartirish faollashtirilgan loy yordamida pigmentlarni yo'q qiladi va deodorizatsiya qoldiq hid va ta'mni yo'qotish uchun bug' distillashidan foydalanadi. Bozoringizga qarab, sizga faqat qisman tozalash kerak boʻlishi mumkin - degumming va neytrallashning oʻzi baʼzi mintaqaviy bozorlar uchun odatiy holdir - yoki oziq-ovqat mahsuloti eksporti standartlariga- javob berish uchun toʻliq ketma-ketlik.
Qadoqlash va saqlash tanklaritayyor neft mijozlar uchun tayyor olish, esaoqava suvlarni tozalasherituvchini olish kabi jarayonlardan chiqindi suvni qayta ishlaydi - e'tibordan chetda qolishi oson, lekin ko'pincha mahalliy qoidalar talab qiladi. Saqlash ham tuyulishi mumkin bo'lgandan ham muhimroqdir: yorug'lik, issiqlik yoki havo ta'sirida bo'lgan yog' vaqt o'tishi bilan oksidlanadi, shuning uchun idishdagi material va yog'ning qadoqlashdan oldin qancha turishi ham rafga yetib borgach, saqlash muddatiga ta'sir qiladi.
Byudjet va avtomatlashtirish atrofida rejalashtirish
Mashina ro'yxatidan tashqari, ikkita amaliy savol yakuniy sozlashni shakllantirishga moyildir. Birinchidan, chiziq qanday avtomatlashtirilgan bo'lishi kerak? Qo'l va yarim avtomatik liniyalar oldindan arzonroq turadi va kamroq hajmda yaxshi ishlaydi, lekin ular qayta ishlangan tonna uchun ko'proq mehnat talab qiladi. To'liq avtomatlashtirilgan liniyalarni o'rnatish qimmatroq, lekin kundan-kunga ko'proq hajmda ishlayotganingizda mehnatni qisqartiradi va mustahkamlikni yaxshilaydi.
Ikkinchidan, hozir va keyinroq qancha qurish kerak? Ko'pgina xaridorlar asosiy yo'nalish - tozalash, pishirish, presslash, filtrlash - bilan boshlanadi va talab qo'shimcha sarmoyani oqlagandan so'ng qobiqdan tozalash, qazib olish yoki tozalashni qo'shadi. Ushbu bosqichma-bosqich yondashuv kapital xarajatlarni taqsimlaydi va to'liq sanoatni sozlashdan oldin bozorni tekshirishga imkon beradi. Shuningdek, u sizning haqiqiy urug'lik ta'minoti va o'tkazish qobiliyatiga bo'lgan ehtiyojingiz haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lganingiz uchun uskuna o'lchamlarini sozlash imkoniyatini beradi.
Xulosa
Kichik{0}}tegirmon faqat tozalash, pishirish, presslash va filtrlash bilan ishlay oladi - bu mahalliy yoki mintaqaviy sotuv uchun mos. To'liq sanoat zavodi xalqaro sifat standartlariga javob berish uchun qobiqdan tozalash, erituvchi ekstraktsiya va to'liq tozalashni qo'shadi. To'g'ri kombinatsiya haqiqatan ham urug' turiga, maqsadli bozorga va kutilayotgan mahsulotga (-) kelib chiqadi, birinchi navbatda nimani sotib olish va nima kutish mumkinligi haqida qaror qabul qilishdan oldin.
